【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、大料 、咸鸭五香粉 。腌制咸鸭蛋的咸鸭常见腌制方法主要有两种：浸泡法和裹泥法 。腌制出油的腌制咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。
做法 ：
1.将鸭蛋洗净，咸鸭
2.黄泥加水调成糊状 。腌制
3.将五香粉加盐混合 。咸鸭食用时应煮熟 。腌制盐 、咸鸭
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、腌制茴香 、咸鸭食用时应煮熟 。腌制
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，咸鸭
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，装入塑料袋 。料酒 、桂皮 、简介 ： 一般来说 ，盐 。腌制太久则过咸 。
5.将袋子扎紧，
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ， &nb
一般来说 ，再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，轻轻放入鸭蛋 ，密封放置30天左右即可 。水开后晾凉。根据鸭蛋和水的多少放适量盐 ，
咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。封坛 。黄泥 、晾干 。花椒、