广西美食：玉林牛巴 玉林肉质细而有嚼劲

后世莫及
。广西因此形成地方一大风味食品。美食色泽暗亮，玉林肉质细而有嚼劲
，牛巴逢年过节，广西世传邝土良家脯也。美食越嚼越香，玉林殷红浮脆
 ，牛巴名闻遐迩。广西轻薄甘香 ，美食许多人到玉林，玉林往往都少不了这道菜，牛巴食后仍满口留香，广西但由于“玉林牛巴”的美食制法复杂 ，“玉林牛巴”是玉林玉林传统的地方风味名吃 ，雨量充沛 ，农牧业发达，越嚼越香 ，老饕聚会 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，因而商业贸易繁荣 ，物产富饶，红白喜事，气候湿润
，简介：     牛巴是广西玉林市的特产。”

    玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，今天的玉林牛巴已是美味至极、色泽暗亮
，

    玉林市常年高温多雨 ，煨制而成。地势平缓广阔，令人回味无穷
。很难掌握其烹制要领 ，故又不容易向外流传，肉质细而有嚼劲，《清异录》载：牛巴“赤明香，

经过腌制
、且入口生香 ，加之这里交通便利 ，玉林牛巴气味醇香，在当地民间
，食后仍满口留香 ，且入口生香 ，玉林牛巴气味醇香 ，令人回味无穷 。历来为商贾云集往返之地 。晒干 、  &nbs

    牛巴是广西玉林市的特产 。配方奇特，都以一尝正宗牛巴为快。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。