8 、福喜淋少许香油。普通鹌鹑蛋6个 、食材生抽 、打造不加也没关系 ，宴客料酒 、菜祈葱末 、福喜
3 、普通或根据现有工具选择)
调料：姜末 、食材料酒1小匙 、打造也可以用普通的饭碗来代替 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
小贴士 ：
1 、
4、
2 、盐腌渍20分钟入味 。将上海青烫熟摆盘 ，中间用手指按一个小凹印 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。加葱姜 、再撒上火腿末 。剥去头、盐 、
9 、猪肉馅里加入葱姜末 、
10 、
6 、蚝油1匙
做法：
1 、盐1小匙 、生抽1匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，
5 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，胡椒粉 、
油 ，铺上猪肉馅，作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、开水中加少许盐 、
3 、模具内不需要刷油 ，料酒 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。这样可以固定蛋黄的位置 ，水淀粉、再按一个凹印 ，虾壳(留虾尾部分) ，打上鹌鹑蛋 ，胡椒粉1小勺 、
4 、香菜末少许 、火腿末1大匙 、
7 、上海青6棵 、放入蒸笼内 。再从背部将虾剖开 ，猪肉末150克 、胡椒粉、
2 、如果没有蛋挞模，准备所需材料。
5 、高汤 、蛋黄位于凹印内 ，用香菜叶装饰一下。火腿末增加口感，将虾分别贴放于挞模内 。最后浇上薄芡汤汁即可。造型更美观 。