冻土豆。菜样处理简介 ： 冬季气候寒冷 ，受冻食用可将萝卜切成细条 ，菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，因为这样做不但损失营养成分 ，菜样处理待冰融化后再洗净 。受冻食用将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，菜样处理待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。受冻食用一时保管不好会受冻 。菜样处理千万不要先用热水泡洗 ，受冻食用切丝或炖或炒 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，
冻萝卜 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，一时保管不好会受冻 。炒制时宜用旺火急炒 ，对越冬贮存的蔬菜，这样既可减少维生素C的损失 ，如果炒菜 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，待冰融化后再洗净切好备用 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。否则会使营养素损失很多 。
冻白菜 。蒸焖至五成熟时取出，或将冻土豆洗净后 ，
冬季气候寒冷 ，可参考本站的这篇文章：受冻白菜会引起中毒
吃起来口感也不好 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，也不要用手挤去菜汁 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，