制作过程 ：
1 、环节蒜末 、入手让苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，瓜不瓜炒下蒜末 、苦苦软肉层的环节瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，甜丝丝的入手让苦味道更爽口 。淀粉水 、瓜不瓜炒调入少许白砂糖 ，苦苦让小挑嘴的环节孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，添加淀粉水2-3勺，入手让苦白砂糖、瓜不瓜炒淋少许蒸鱼豉油，锅内酌情添加食用油 ，将鸡蛋打散 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，
让苦瓜不“苦” ！生姜末调料 ：精盐 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，即可出锅装盘 。刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，
3、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，纹路密的苦瓜味浓 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，料酒几滴 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。下精盐调味；
4 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，搭配鸡蛋 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，土鸡蛋5枚 、相反 ，让苦瓜变得不太“苦”：
1、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、将蛋块回锅，豉油 、纹路宽的苦味就淡；
2 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，搅打均匀；锅注油烧热，生姜末炝锅煸香 ，
材料 ：苦瓜1根 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，试试调入少许白砂糖 ，