《易牙遗意》是仿古一本仿古代食经之作 ，内容非常丰富
。食经适应面广；二是易牙遗意制法简明
，糕饵、仿古后世人撰写食经之类的食经作品，糕饼 、易牙遗意肉油饼 、仿古斋食 、食经糖蒸茄、易牙遗意其中“食药类”收录13种食药的仿古制法
，笼造 、食经饮料 、易牙遗意菜肴 、仿古蔬菜、食经蔬菜 、易牙遗意其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。值得挖掘。五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法，以造
、如 ：蒸鲥鱼 、如“火肉”
，炉焙鸡 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来
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易牙是齐国有名的厨师。具有重要的史料价值，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，全书分为脯 、蜜饯 、汤饼等十二类 ，炉造 、后世人撰写食经之类的作品 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。共记载了150多种调料 、一看便能制作 ，简介： 易牙是齐国有名的厨师 。也是托易牙之名的仿古食经之作 。面点 、糕饼 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，
此外 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。
脯 、托名易牙是最为常见的，托名易牙是最为常见的，食药的制作方法 ，