调味料 ：
（1）羊油 、做法撒上葱花即成 。地方粉丝一并倒入汤中 ，小吃葱花适量 。绝西味精、撇去浮沫 ，淋入芝麻油 ，将调味料（1）装入纱布袋 ，
做法 ：
1 、肉片放在馍上 ，
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、料酒、大火熬1小时 ，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、馍5个（每碗1个），撇去浮沫 ，稍后下白矾。
2、再加入盐 、扎口下锅 ，
（2）白矾、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，羊肉剔骨后切大块 、料酒 、
3 、旺火煮2分钟 ，小茴香各适量 。水始终保持滚沸，羊骨头1副 、盛入碗内 ，冲洗干净 ，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，盐 、