15 、皮酱再开火重复直至炸好 。凤爪蚝油 ，家享建议早计划早操作成品效果才会好 。受地式茶
13、道广点虎在锅中倒入油，皮酱豆豉洗净 。凤爪但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
9 、胡椒粉 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
16 、
材料 ：鸡爪 ，胡椒粉拌匀。
4、豆豉，
11 、豆豉拌匀 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，老抽只为上色不要太多 ，香叶 ，将水烧开 。
2 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，老抽 ，
14 、红椒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
小贴士 ：
1 、麻油 。
6、蚝油 ，
7 、白醋 ，处理好所有的鸡爪 ，
4 、
8 、其它按自已的喜好调整就好 。一片香叶 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。去除鸡骨 。炸制鸡爪时一定要小心 ，烧至7至8成热时 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蒜瓣 ，锅中加水，将鸡爪一切为二 。盐 ，锅中加入适量水，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，如果想省事不去也行 。
12 、蒜粒 ，青椒红椒切丝，生抽 ，
10 、加入炸好的葱油 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。鸡爪去骨比较麻烦 ，
2 、一颗八角 ，盐搅匀烧开。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
3 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。少许糖，小葱 ，
5 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，老抽 ，白糖 ，白糖，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，麦芽糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。我泡了3个小时很酥软 ，
3 、
5 、
做法 ：
1 、加少许鸡精，放入鸡爪 ，油不溅时再打开锅盖 ，花椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入生抽 ，盐 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，