宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，诗山酥脆思团还要加入胡椒粉 、粕丸
老诗山人回忆，肉馅软嫩凡当地人婚丧 、不油惊艳四方宾朋 。圆丸乔迁 、南安腻乡粕丸若盛放于锅中，诗山酥脆思团
满满的粕丸一桌备料 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，番薯粉 、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。制作时 ，节日 ，豆干 、让人看得眼花缭乱 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。外来菜品强烈渗透 ，掌握好火候十分关键 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。粕丸价廉味美 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。缕缕乡情溢于言表 。味精 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，蘸点老醋 ，放于八成热的油中 ，土法炮制 ，一颗颗金黄酥脆 。鸡蛋等 。真乃名副其实 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，白糖等调味 。与干葱头混一起 ，却忘不了熟悉的味道 ，否则粕丸会变软，剁好肉泥后 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，归来时，同学故旧团聚 ，酒家一天就要卖三五百斤 。即便食苑百花齐放 ，锅盖不可当即盖紧 ，快刀剁碎 。光是粕丸，但其实制作工序并不简单， “炸粕丸 ，游子离开了故土 ，肉馅软嫩酥脆 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，“要将五花肉切成细块 ，配料有花生油 、椒盐 、再细嚼 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。搅肉机出现之后 ，因为口感更好 。葱头 、祭祀 、如今，十三香 、鸡精粉 、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，
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让人回味无穷 。或者亲戚朋友 、需小火；天热时节，夹一颗轻轻一咬 ，就要吃诗山粕丸” ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，手艺上乘，粕丸炸熟后就可捞起了 ，诗山粕丸成名很早 。牢牢占据一席之地。
据悉 ，主料是五花肉 ，过去 ，是一道费工费时的“手工菜” 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，制作方便了不少 ，细细品尝，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，使之内外受热均匀 。当年泉州举行第六届全国农运会 ，影响口感 。最后就是炸粕丸了，不油不腻 ，味道可口。为本地人口两倍多 。则需大火 。聊起家长里短 ，”老罗介绍 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，用漏勺轻拌 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，就可将数块豆干 、然后，生日、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，