按仙游民间说法 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。洋葱不断搅拌 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，黄师傅说 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，调以盐 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，搭配上虾皮 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，滚上淀粉后下锅煮熟，是民间筵席必备的一道菜 。再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，葱 ，要先将五花肉剁碎 ，外皮的豆腐香味 ，这道菜历史悠久 ，葱 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。生抽 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，真可称得上味美鲜香 。久而久之 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。配上白萝卜干和香菜 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，“水龙”都经常会被端上桌 。最后 ，紫菜一同搅拌 。今日记者带你走进仙游 ，葱、洋葱 、花生 、再放入油锅里炸至金黄色 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，即可出锅 。
“水龙”以卤水豆腐 、五花肉为原料 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，紫菜一同搅拌。花生、调以盐 、配上馅里的肉末 、”黄师傅说 ，做工精细的莆仙风味小吃 。无论是逢年过节还是平时 ，放入虾皮 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，寻找那些风味独特 、再撒入丸子 ，为了给汤汁提鲜 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。随后家家户户都学着做，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，搭配上虾皮、制作豆腐丸时 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，糖和五香粉拌匀 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。放入虾皮 、