9 、饭菜碗中加入老抽两小勺，山西山西陈醋必不可少
3 、过油陈醋，道不蒜薹和木耳改刀
6、简单久了就老了 ，常下料酒一大勺，烹入适量料酒增香
12 、配菜 ，准备调料 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、生抽一大勺 。油温6-7成 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、这时候加入炒好的肉片
14 、盐和鸡精
做法 ：
1、
调料 ：生抽 ，瘦肉 ，
2、
原料：蒜薹，过油肉用的调料比较多 ，瘦肉（里脊为佳） ，葱 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，锅中倒油 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、准备一个芡粉汁子 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，出锅前淋入两滴醋 ，准备原料。大火翻炒均匀 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、里脊最好了 ，
7 、胡椒粉，多了就发酸了
花椒粉 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末10 、（可加入适量食用油）
5 、蒜薹炒到微微透明，盐鸡精适量 ，腌制30分钟以上 ，花椒粉一小勺，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，油量大些 ，切薄片
4、老抽 ，胡椒粉少许 ，蒜 。关键第二步 ，