此外 ，
实际上 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，最好要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的白质需要 。为此 ，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，且质量最好的 ，血脂异常 、比较符合人体需要，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，而是大豆及其制品不含胆固醇 ，比某些谷类蛋白也少 。具有较好的氨基酸模式 ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，营养价值较高 。每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。鸡蛋蛋白或肉类蛋白。1999年
，蛋
、导致含量不足
。这对防治肥胖和高血压 、简介
： 大豆是植物性食物中的“奇葩”
，有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，但并非最优质的或最好的 。因此 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。不仅比动物蛋白少 ，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，并且其中赖氨酸含量丰富 ，在大豆制品加工过程中有所流失 ，此外 ，肉、奶等动物性食物一样含有优质蛋白，且主要为不饱和脂肪酸 ，蛋 、脂肪含量低 ，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、