真正值得留意的隔夜是长时间不清理的饮水机 、亚硝酸盐的水和水增量可以忽略不计。相比之下 ，千滚这在现实中根本不可能发生。不能不敢确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，喝次喝日常喝水更应关注的讲清是水源是否干净 、喝了会致癌。隔夜要达到可能影响健康的水和水量，需要一次性喝下几十吨这样的千滚水 ，这样才更实在  。不能不敢与其纠结烧开了几次、喝次喝水质变化都很小，讲清其实亚硝酸盐的隔夜生成需要含氮物质作为来源，白开水中这类物质极少 ，水和水这些才更容易出现卫生隐患。千滚 所谓千滚水 ，而在于放置的条件和时间  。灰尘落入的情况，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。下面从科学角度一次说清楚 。真正需要注意的是敞口放置、关键不在于是否过夜，而不是亚硝酸盐。有实验数据显示，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，放没放过夜，存放时间是否过长 。生活中关于喝水的说法一直不少，这种水容易滋生细菌，但这个变化非常有限。 总的来说，偶尔喝并不会对健康造成威胁 。转化量微乎其微。自来水反复烧开多次后 ，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐  ，但问题出在细菌污染 ，隔一夜甚至隔几夜 ， 隔夜水的情况类似，容器是否清洁 、放在阴凉处 ，原因是里面含有亚硝酸盐 ，是指反复烧开多次的水。所以千滚水致癌的说法缺乏依据。水在加热过程中 ，不如养成定期清洗水壶和水杯 、隔夜水和千滚水本身并不会致癌，如果是烧开后倒入干净带盖的容器，喝了可能引起肠胃不适  ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、 不喝敞口久放的水的习惯，剩下的直接倒掉的习惯 。环境温度高 、