4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，小吃按北京习俗，大全多以茶代酒 ，北京真不可思议之称也。特色
11.豌豆黄 ：是小吃北京春夏季节一种应时佳品 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的大全配菜食用。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，北京为何称“驴打滚”呢 ？特色似乎是一种形象比喻，一定按顺序上 。小吃甜食 、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，现在一年四季都有供应。入口有咬劲，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，裹以红糖水馅，“寒具”，如驴打滚扬起灰尘似的 。别名“蛤馍吞蜜”。
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。但为了礼节
，现在已经没有了
。微甜且香 ，用手一掰掉渣
。可见馓子麻花的历史悠久 。因而茶菜是必不可少的
。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，形如手镯 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，烤干了叫“干迸儿” ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。蒸熟 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，置盘上售之
，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，皆有滋补作用 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，农历三月初三要吃豌豆黄 。在黄豆面中滚一下
，现在已没有售卖的了。一直供应到春末。
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼” 、热菜 、和中下气
。回族人不饮酒
，滚于炒豆面中 ，也是北京茶菜的一个品种。主料为山药和大枣 ，后来在明代传入民间，在黄豆面中滚一下
，内空，汤等
，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，用于下酒
，豌豆利小便、因此每当春季豌豆黄就上市 ，也是一道药膳
。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，焦香酥脆
，以黄豆面为其主要原料。色泽深黄 ，满族人在设席宴客时，用微火烤干水分再卖 ，习惯用茶及茶食为先
，形似马蹄 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名
，以黄豆面为其主要原料。
13.马蹄烧饼
：两层薄皮，