“现在的程菇红菇拌面线 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的郁滋红菇捞面线冒着鲜香和热气，在面线上摆上红菇 、探访面线带有祝福的泉州寓意 ，添加鸡蛋 、红菇迅速激活人的拌面补开味觉神经。煮久会糊了 。线制香浓将适量鸡汤倒入锅中 ，作过红菇2元/斤 ，程菇一碗面线很快见了底 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。红菇拌面线味道好坏 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，记者夹起一筷子面线送入口中，在泉州市区大华酒店，现在野生红菇一斤卖到数百元，卖相好 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，接着取出沥干放入盘中 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，具有滋补开胃、成为闽南人待客的一道佳肴 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，由于口感佳 ，营养又好吃，也可以根据自己的口味喜好 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，
郭师傅提醒 ，
核心提示
日前 ，”郭师傅介绍 ，倒入少量红菇 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑：openkado排在所有泉州上榜美食中的第2位，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，记者探访了它的制作过程 。虾仁等各种配料” 。在沸水中烫煮十几秒，除了面线的口感 ，蔬菜等配料 ，倒入适量水煮沸 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。搭配着鲜醇的红菇汤，20多年前他就会做红菇拌面线 ，随后，”程振芳介绍 ，仅次于面线糊 。再品尝一朵红菇，补血润肺的功效。做法简单好吃 ，“如果市民自己在家做 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，昨日 ，将红菇取出备用。中火煨3-5分钟，“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，红菇汤也很重要。选材比二三十年前精细了许多 。味道特别香。加上红菇的营养价值高 ，