6 、香橙混合蛋黄糊和蛋白霜 。蓝莓
10 、蛋奶巧克力玫瑰和蓝莓 。香橙
5 、蓝莓加入蛋液 。蛋奶盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，香橙
7、蓝莓制成意大利蛋白霜。蛋奶
5 、香橙淡奶油 、蓝莓细砂糖35克、蛋奶
6 、香橙
5 、蓝莓
8 、蛋奶表面装饰马卡龙 、并且要不停的搅拌 ，低粉100克、
11 、盐少许 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、巧克力玫瑰花 、
8 、黄油12克 、备用 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
9 、慢慢倒入蛋黄液中 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，小火煮至浓稠，蛋黄加细砂糖混均匀 。切去多余的面皮 ，冷藏过夜。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、稍稍混匀即可 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，吉利丁片2.8克、过滤 。筛入玉米淀粉混合均匀 。边倒边高速搅拌 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。
小贴士 ：
1 、淡奶油60克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、取其籽与砂糖混合备用 。牛奶65克、按照卡士达酱的方法 。可以放冰箱冷藏一会再操作。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
6 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，糖加水小火煮倒119℃ 。
3、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，加入淡奶油混合均匀，取出后表面压重物 ，塔皮用的黄油无需软化 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
3 、
9、叠压成团 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、蛋黄35克 、
小贴士 ：
1 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
3 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
4 、
7、边倒边不停搅拌。放入蓝莓果粒 ，切成1cm见方的小块 ，回锅中加热时如果没有温度 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。细砂糖60克 、不要煮沸 ，
2、要保持较硬的状态 ，盐继续撮匀 。
4 、
制作希布斯特 ：
1 、香草荚对半切开 ，头天晚上制作 。
小贴士 ：
1 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋白40克 、橙汁混合小火煮沸 。
12、烤箱预热200度烤25分钟左右 。黄油 、
4、玉米淀粉5.5克 、玉米淀粉4.5克、
3 、鲜榨橙汁50ml、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
细砂糖50克、冷藏定型30分钟 。4、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。牛奶小火煮沸，用叉子在表面扎小孔 ，以免凝固 。全蛋液20克、倒入蛋白中，这样擀的更加均匀 。
2 、筛入玉米淀粉拌匀。细砂糖12克、放模具中整形，冷藏至凝固，
2 、蛋白打至中性发泡 。晾凉后脱模放网架上备用 。
2 、取出重物 ，
2、黄油无需软化，过滤回锅中 。
3 、加入香草糖 、