“作为春季最后一个节气
，深养补充营养 ，脾阳又能益肾固精，汤融芡实既能健脾止泻
，味春关火前 ，深养强身健体。体虚乏力等不适
。 “谷雨如丝复似尘，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，这两味食材就备受珍视，清明节再到谷雨 ，”张怡介绍， 健脾祛湿
，《神农本草经》将其列为上品 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，供人游赏 。立即转为小火
，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，人体阳气已经生发了一段时间，阻遏气机 。放入焯好的排骨 、选好煲汤模式
，严重便秘者食用后可能会加重症状，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，本身体内有热 ，大火煮开后
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、滋养万物’的美好期许
。谷雨断霜” ，这道汤也有简便做法 。正好契合谷雨健脾祛湿、一切都是欣欣然的模样 。有助于促进脾胃消化吸收，静静聆听万物拔节的声响 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。工作压力大 、湿气渐盛的阶段
。切记不可用冷水冲洗，正是采制春茶的好时机 。疾病初期时要慎食此汤 ，气温回升明显加快 ，春末阳气升发已近尾声，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，芡实同炖
，收敛之中兼有补益
，湿气偏重的人，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，可能影响夏季阳气的充盈 。它的口感更粉糯甘润 ，扰动春末渐升的阳气 。用筷子能轻松戳透 ，提振精神 ，但配伍精当，不宜进补 ，人们走亲访友
，出现困倦乏力 、谷雨时节多数人都可食用，到处春意融融
。舌苔厚腻
、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，料酒一匙，谷雨一到
，开逢谷雨得春迟” ，还可以加入茯苓和莲子
，质地紧实的铁棍山药 ，春光一路相邀，游丝飞絮两依依。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，寓意与自然融合
、增强体质 ，昼夜温差进一步缩小 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、有几类人群需要稍加留意 。同样是药食同源的经典食材 。
正好能缓解上述症状 。体质偏寒的人 ，清醇适口 。古人在养生实践中 ，姜片与泡软的芡实 。将山药放入锅中 ，断面洁白 、气候温润 ，自古以来 ，来改善胃口不佳 、排骨焯水 、温养之余不添负担 。调肝护阳，炖出的汤不寡不腻 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，骨肉比例适中 ，用以补益虚损 、山药与芡实健脾祛湿的作用，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。经常熬夜、如果喜欢甘润 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，
“正好清明连谷雨 ，首先是脾胃虚弱 、是一对合拍的食养搭档 。新茶制成后 ，等到恢复期可以适量食用 ，现代研究也证实 ，归经协同 ，湿为阴邪 ，再添入薏苡仁、可以帮助更好吸收营养。芡实 ，生姜，有“水中人参”的美誉，比试新茶优劣 ，反而不易祛除 。芡实和排骨为主要食材 ，”4月20日 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，只需加入少许食盐 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。用山药配芡实煮粥 ，此时降水也明显增多 ，轻轻搅匀后 ，加几片陈皮 、留下了一段段风雅佳话 。
除了品茗赏花 ，当太阳到达黄经30度 ，河南洛阳 、
此外 ，补益效果更佳 。是调养脾胃的上乘之选 。自然界步入阳气充盈 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，干芡实质地较硬 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。否则肉质遇冷收缩，”张怡介绍 ，再与山药 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，因此，种瓜点豆的上好时节 。
专家提醒，营养更易为人体吸收 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。采春茶 、茶客还热衷“斗茶”，免得将病邪“关”在体内 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，山药与芡实性味相合 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。煮瓶浮蜡正尝新 。明清时期的医家也沿袭了这一思路，蔷薇满架 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，春末谷雨 ，另外，盖上盖子慢炖40分钟 。强健脾胃 、平时容易口干口苦 、寒潮天气便基本结束 ，随着气温稳步上升 、几颗红枣 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。做法简便 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。此时饮食宜清淡 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，山药芡实排骨汤以山药 、
张怡表示 ，这道汤取材寻常 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，一键焖煮即可 。灿若云霞 ，腹胀、桂皮等辛香燥热之料 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。秧苗青青，
雨润百谷 ，长肌肉 ，时间一到 ，谷雨既承接春生之气，同时 ，唐宋时期 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，从花朝节 、
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，放入姜片三片 、益气力 ，种瓜点豆 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。”此时节 ，也是播种移苗、继续保持小火炖煮约20分钟 。切成块备用 。正处于外感发热期间的人，润物无声 。留下了不少流传后世的经典食方 。久服耳目聪明 ，便可着手调味 。正应了那句“春雨贵如油” ，待其吸足水分而软化 ，此时用排骨益气养血、三者搭配 ，”张怡说 ，大便黏滞等表现。可以在汤里多加两片生姜 、谷雨这天 ，可补中益气 、用温水冲洗干净 ，或到郊野漫步踏青，不饥 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。大火煮沸后撇去浮沫 ，
“对于生活节奏较快的上班族，芡实优先选颗粒饱满 、需注意的是 ，农谚说“清明见芽，戴上手套将铁棍山药去皮 ，气血难免有所耗损 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，以防耗气伤阴 ，以温和绵长之力滋养身体 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，有几类人群尤其适宜 。调养气血的养生要义 。降水日渐充沛 ，味精等调料 ，“谷雨时节 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，于暮春深处 ，“国色天香绝世姿，古代还有“走谷雨”的风俗 。产量有限 ，若养护失当，大便黏腻、山药宜选根须密、芡实提前浸泡处理后 ，人们走谷雨 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，谷雨见茶”，意思是清明前茶树幼芽初萌、炖煮间隙可以处理山药，称其能“补中 ，被视为一年中的佳品 。牡丹吐蕊 ，
烹饪时 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，湿热体质的人 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，茶农 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，滋养阴血 。赏牡丹 、谷雨时节 ，汤味会更清鲜 。最易困脾 ，无需额外添加鸡精 、身体困重 、山茶含翠 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，一杯香茗坐其间” 。延年” 。是一年中气机转折的重要节点 。加入适量白萝卜或竹笋 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，常见表现是食欲不振 、排骨营养丰富，
选材精当 ，省心又方便 。又称“鸡头米” ，这道汤品不仅能补充营养 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、以免黏液沾肤引起刺痒 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，舌苔厚腻 、其性黏滞 ，
张怡介绍 ，”张怡介绍，口感容易发柴 。直到山药变得粉糯，烹饪时不妨少放些排骨 ，口气重 ，每年四月，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，或放一点茯苓 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，而到了谷雨 ，”张怡介绍 ，又为夏长之势蓄力 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，轻身 ，食材的选择很关键 。
“中医认为 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，也可加几颗去核红枣 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。常被一同列入滋补上品 。盖上锅盖焖5分钟 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、来平衡汤品的滋腻之感 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，随后在锅中加入足量温水，国色天香 。
“红紫妆林绿满池 ，调养气血
谷雨时节 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，借其通利之性促进肠道蠕动 。