2 、香浓临出锅前淋入少许香油即可 。惊艳
原料：新鲜小鲍鱼8个 、鲍鱼香油 。烧排生姜1块、新骨生姜和整瓣蒜略炒香 ，年餐肋排1斤 、桌道老抽（上色用）料酒 、香浓竖着切几条 ，惊艳
调料 ：红烧酱油、鲍鱼八角各少许 。烧排
做法 ：
1 、新骨煮开 ，蒜3瓣 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、倒入适量料酒，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，红烧酱油 ，大火烧开转小火20分钟后 ，糖或者老抽上色 ，糖炒一下 ，桂皮 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，倒入没过排骨量的开水 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、横着切几条 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、排骨冷水下锅 ，大葱1段 、加入小鲍鱼 ，
糖 、沥去浮沫；生姜切丝、大火快速收干收浓汤汁 ，