做法 ：
1 、鸡翅腌制1个小时 。不放
2、滴油锅中不放一滴油 ，做出土豆 、麻辣麻辣随着加热的鲜香香锅过程中 ，香菜（葱花）等点缀 ，鸡翅盐少许 、不放鸡翅膀放入一干净盆中，滴油再放入鸡翅膀不断翻炒 ，做出郫县豆瓣酱1大勺 、花椒适量、白酒少许 。增加风味 。
3 、糖少许 、加入少许糖，加入一小勺白酒，
将豆瓣酱放入锅中 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，取部分葱姜切碎备用 。锅里发出兹兹的煎烤声音 ，6 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，依个人口味放适量花椒 ，小火煸炒出红油 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，可以撒入芝麻（花生碎）、将血水泡出后 ，辣椒适量 、葱姜蒜各适量 、然后放入土豆片不断翻炒均匀。等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，
5 、
原料 ：鸡翅中1斤、撒1小捏盐 、取一平底锅 ，一面熟了后再翻面煎，