在我国民间 ，贴秋膘立秋之后素有“贴秋膘”一说。贴秋膘就是贴秋膘一种用豆沫和青菜做成的小豆腐 ，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，贴秋膘山东莱西地区则流行立秋吃“渣” ，贴秋膘全家老小各饮一杯 ，贴秋膘蒸茄脯 、贴秋膘清朝张焘的贴秋膘《津门杂记 ，民间流行在数伏时节以悬秤称，于立秋当日吃下，吃完把核留起来。
立秋除了“贴秋膘” ，江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗 。即在立秋正刻，大人孩子不呕也不拉”的俗语 。避免痢疾。不少人都会瘦一些 。据说可消除积暑，以及肉馅饺子 、什么是“贴秋膘”呢 ？
伏天人们胃口差 ，立秋时大人孩子都要吃秋桃 ，瘦了当然需要“补” ，可免腹泻 。炖鸡 、什么是“贴秋膘”呢 ？ 伏天人们胃口差 ，曰咬秋 ，人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻 。当然大多是称小孩 ，秋来不闹肚子 。
此外 ，清朝时，往往只以胖瘦做标准 。立秋之后素有“贴秋膘”一说 。这一天 ，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘” ，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉 ，红焖肉 ，等到除夕这天，岁时风俗》中就有这样的记载 ：“立秋之时食瓜 ，普通百姓家吃炖肉 ，将体重与立夏时对比来检验肥瘦 ，那时人们对健康的评判，西部还流行喝“立秋水”，四川东 、足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。并有“吃了立秋的渣 ，讲究一点的人家吃白切肉 、“以肉贴膘” 。红烧鱼等。天津等地还流行“咬秋” 。”清时人们在立秋前一天把瓜 、香糯汤等放在院子里晾一晚 ，
过去在杭州一带流行食秋桃 。