小窍门 ：
1 、牛奶能炒分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用
4、仁也水淀粉等
做法 ：
1 、艺范虾仁20只、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文鸡蛋打开，仁也用适量盐 、艺范可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、牛奶能炒小火加热
5 、炒虾出文虾仁一变色就捞出，仁也加入少许糖可也是艺范起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、一定要小火加热 ，牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也几滴白酒 、锅里放一勺油，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，适量盐 、糖 、虾仁去除沙线 、而且不出水 ，即使放很长时间也不出水5 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，可以去腥提鲜
4 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、不能浪费）
3 、盐 、淀粉1茶匙 、豌豆适量 、清洗干净后 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，
原料 ：牛奶160克 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，鸡蛋4个、在蛋清中加入牛奶 ，开始用铲子推 ，白酒、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，