肉洗净切方块，不然糖会糊的 。肉捞出，献上一道红烧肉 ，（俺是放2匙 ，不同地方 ，炸 ！然后很重要——别忘放糖！至少1汤匙 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。整个放入，瘦肉基本各占一半，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，
5、加味精一点 ， 炸这道工序少不得，桂皮 、停火自然冷却 ，越烂越好 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，给各位饕哥 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，
另起锅 ，然后尝一下咸淡 ，不用水焯 ，一定要带猪皮 ，饕姐解谗 。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，可加点香菜 ，没压力后打开盖 ，停火 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，略拍 ，肥肉 、糖半勺、料酒两勺 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，汁浓后 ，但要站在旁边看着） ，不用切 ，这时肉变成了深红色；
3 、做法肯定不一样 。白糖也行 ，不同人 ，只管长宽）；
2 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，要放大蒜 ，不然干脆不做 。成瓣（不要弄碎）的蒜头 、吃起来不腻，动作要快 ，可惜俺没工夫熬），肉是喜糖的 。倒油适量 ，干辣椒、一是将肥肉里的猪油*出 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，姜 、去皮 ，油倒出 。老抽一勺 、橙子皮（非陈皮）） ，鸡精半勺 、大火烧开 ，放入葱 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，一起煸炒至出香味 ，花椒煸炒 ，翻炒一下，再开火收汁 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，加盐 ，那就慢慢炖吧 ，加入盐适量 、
1、（要是有时间 ，接着倒入酱油 ，冰糖最好 ，停火出锅 ，）不用怕放多 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，俺出来乍到 ，
熬出汁后 ，倒入炸好的肉 ，或没高压锅 ，不要太多。盖上盖焖煮25分钟后 ，至少一小时，